Mer
Dorade / Orata
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Orata alla Griglia
Dorade grillée simplement assaisonnée avec du sel de mer, du poivre et un filet de citron frais.
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Orata al Cartoccio
Dorade cuite en papillote avec des tomates cerises, des courgettes et des herbes méditerranéennes.
Provenance : It
Espadon / Spada
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Pesce Spada alla Siciliana
Tranches d’espadon sautées avec des tomates, des olives, des câpres et du persil.
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Pesce Spada alla Griglia
Espadon grillé avec une marinade à l’ail, au citron et au romarin.
Provenance : It
Saumon / Salmone
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Salmone al Limone e Erbe
Filet de saumon cuit au four avec une marinade de citron, d’aneth et d’ail.
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Salmone alla Griglia
Saumon grillé, servi avec une purée de pois chiches au romarin.
Provenance : It
Calamars / Calamari
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Calamari Ripieni
Calmars farcis avec un mélange de chapelure, ail, persil et parmesan, mijotés dans une sauce tomate légère.
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Calamari alla Griglia
Calmars grillés simplement marinés dans de l’huile d’olive, de l’ail et du citron.
Provenance : It
Poulpe / Polpo
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Polpo alla Griglia
Poulpe grillé, servi avec des pommes de terre et une vinaigrette au citron et persil.
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Polpo e Patate
Salade tiède de poulpe et pommes de terre, avec de l’huile d’olive et du persil frais.
Provenance : It