Carmen...
Carmen est née dans un petit village ensoleillé des collines toscanes, en Italie. Très jeune, elle découvre sa passion pour la cuisine en aidant sa grand-mère à préparer des plats traditionnels, avec des ingrédients frais du jardin et beaucoup d’amour.
Guidée par son rêve de partager sa cuisine au-delà des frontières, Carmen décide un jour de s’installer en Suisse. Séduite par la beauté du Lavaux et la vue imprenable sur le lac Léman, elle choisit Ouchy comme nouveau chez-elle.
Animée par sa générosité et son désir de rassembler les gens autour d’une bonne table, elle ouvre son propre restaurant : Chez Carmen, à Chexbres. Ici, chaque plat raconte une histoire, un souvenir d’Italie, tout en s’inspirant des produits locaux suisses.
Aujourd’hui, Chez Carmen est un lieu chaleureux où l’on se sent comme à la maison, un endroit où l’Italie rencontre la Suisse, et où l’amour de la bonne cuisine se transmet dans chaque assiette.
...et sa cuisine !
La cuisine de Carmen est un voyage qui commence dans les collines ensoleillées de Toscane et se poursuit sur les rives du lac Léman.
Dans son enfance, Carmen apprenait déjà à marier les saveurs auprès de sa grand-mère, entre les herbes fraîches du jardin, les tomates mûries au soleil et l’huile d’olive pressée maison. Cette tradition toscane, faite de simplicité et d’authenticité, l’a toujours accompagnée.
Arrivée en Suisse, Carmen découvre la richesse des produits locaux, la douceur des fromages suisses et la fraîcheur des légumes cultivés sur les terrasses du Lavaux. Inspirée par son nouveau terroir, elle imagine une cuisine qui relie ses racines italiennes à son amour pour sa terre d’accueil.
Chez Carmen, chaque plat est préparé avec passion, en respectant la tradition italienne tout en y ajoutant une touche suisse. On y retrouve des pâtes fraîches maison, des risottos crémeux parfumés aux herbes du jardin, des desserts inspirés des douceurs italiennes, mais revisités avec des produits suisses.
La cuisine de Carmen, c’est bien plus qu’un repas : c’est une invitation au partage, un hommage aux saveurs méditerranéennes, et une déclaration d’amour à sa nouvelle vie en Suisse.
